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乌牛早茶,浙江省永嘉县特产,中国国家地理标志产品。“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点,就是一个“早”字。 乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种,用它加工的乌牛早龙井,味醇气香,色泽翠绿,为茶中珍品。外形扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。“乌牛早”,芽叶肥壮,形如雀舌。
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